Библиотечно-информационный центр Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Номер читательского билета
 

Базы данных


ЭБС "ЛАНЬ"- результаты поиска

Вид поиска
Каталог книг и учебно-методических материалов
Статьи из журналов
Авторефераты и диссертации
ЭБС "IPRBooks"
ЭБС "ЛАНЬ"
Сетевая Электронная Библиотека
ЭБС ИНФРА-М ("znanium.com")
ЭБ УМЦ ЖДТ
ЭБС Юрайт
Видеотека "Решение: учебное видео"
КЖТ УрГУПС
ПИЖТ УрГУПС
ЧИПС УрГУПС
Филиал в г. Н. Тагиле
Филиал в г. Тюмени
Филиал в г. Златоусте
ВКР
Публикации
Труды вузов Росжелдора
Методические материалы СПО
Отчеты НИР
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>A=Коськина, Е. В.@<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.
RU-LAN-BOOK-218858

    Коськина, Е. В.
    Гигиена питания: микробиологические, химические, физические факторы риска [] : учебник для вузов / Е. В. Коськина, Г. Д. Брюханова [и др.]. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 412 с. - ISBN 978-5-507-44273-7 : Б. ц.
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - [Б. м. : б. и.]. - https://e.lanbook.com/book/178988
УДК
613.2
ББК 51.23я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Микробиология, санитария и гигиена--Лань
Кл.слова (ненормированные):
гигиена питания -- гигиеническая опасность питания -- пищевые отравления -- нарушения качества питания -- безопасность продовольственного сырья
Аннотация: Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по научным основам гигиены в нашей стране и за рубежом, созданию в России государственной системы санитарно-эпидемиологического надзора. Рассматриваются факторы риска окружающей среды, загрязнение продовольственного сырья и продуктов питания микроорганизмами, ксенобиотиками и радионуклидами. Представлены гигиеническая характеристика пищевых отравлений и заболеваний микробной и немикробной этиологии, методы контроля и санитарно-эпидемиологические требования к безопасности пищевой продукции. Предназначен для студентов медицинских и технических вузов (специалистов, бакалавров и магистров), в программу обучения которых входят дисциплины, связанные с гигиенической безопасностью питания. Книга представляет практический интерес для научных работников, преподавателей и аспирантов, экспертов, а также широкого круга потребителей.

Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань

Доп.точки доступа:
Брюханова, Г. Д.; Власова, О. П.; Ситникова, Е. М.; Ердакова, В. П.; Позняковский, В. М.
Свободных экз. нет
Найти похожие
 
Стандартный
Новые поступления
Расширенный
Профессиональный
По словарю
УДК-навигатор
Статистика обращений